Sütlü tatlılar hepimizin sevdiği tatlılardır. İşin içine çikolata da dâhil olduğunda çocuk, yetişkin demeden herkes sevinir. Pek çok pastanede ya da restoranda supanglez servisi yapıldığı görülür. Bu çok sevilen bol çikolatalı tatlıyı evde yapmak da son derece kolaydır.

Supangle ya da sup, süt ve kakao ile hazırlanan, yarı katı, yarı sıvı bir kıvama sahip bir tatlıdır. Adı Fransızcadan gelmesine karşın Türk mutfağına özgüdür. Fransızca ’da soupe anglaise (supanglez) şeklinde yazılan bu tatlı, İngiliz Çorbası anlamına gelmektedir. Orijinalinde brownie kek ve yumurta da bulunan supanglez pratik şekilde sadece muhallebi olarak da yapılmaktadır. Pratik şekilde yapılan supanglez yumurtaya alerjisi olanlar için de kurtarıcıdır.

Supangle Tarifi

1 litre süt
25 gram kakao tozu
80 gram kakao oranı yüksek bitter çikolata
küçük bir kahve fincanı şeker
1 paket vanilya
3 kaşık nişasta
1-2 kaşık un

Çikolata hariç tüm malzemeleri tencereye koyup karıştırıyoruz. Kıvam koyulaşıp kaynamaya başlayınca tencerenin altını kapatıp çikolatayı ilave ediyoruz. Güzelce çırpıyoruz. Suyla çalkalamış olduğumuz kaplara paylaştırıyoruz. Soğuduktan sonra hazırdır. Birkaç saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz. Tarifte püf nokta muhallebinin çok iyi çırpılmasıdır. Mikserle çırpabiliyorsanız çırpmanız daha güzel bir kıvama sahip olmasını sağlar. Muhallebi kıvamı aldıktan sonra eklenecek bir kaşık tuzsuz tereyağı muhallebinin daha parlak görünmesini sağlar.